Cách Làm Giấm Dứa

Trong thời gian gần đây, trên rất nhiều hội nhóm về chia sẻ nấu ăn đang “sốt” rần rần với công thức làm món bánh dứa Đài Loan. Món bánh dứa Đài Loan gây ấn tượng mạnh bởi phần vỏ bánh mềm mềm thơm thơm hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của nhân dứa dẻo cùng một chút béo ngậy của sữa và bơ. Chính vì vậy chắc hẳn nhiều chị em muốn thử tài tự tay làm món bánh này tại nhà. Dưới đây, mình xin chia sẻ công thức chi tiết cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn bị đơn giản giúp bạn làm thành công món bánh này nhé. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Một số lưu ý khi bảo quản bánh dứa Đài Loan

Bánh dứa Đài Loan có lớp vỏ bánh ở ngoài giòn mềm thơm ngon cùng lớp nhân dứa dẻo dẻo lạ miệng. Đây cũng được xem là một món bánh đem lại sự may mắn và hưng thịnh đặc biệt trong những ngày đầu năm mới. Với một số cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn bị đơn giản như trên sẽ giúp ích cho chị em thêm vào thực đơn 1 món bánh vô cùng dễ làm. Chúc chị em thành công!

Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng

Quá trình thực hiện làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng

Cho 100gr đường và 100ml nước vào một nồi rồi nấu trên lửa to đến khi nước sôi thì ngừng khuấy. Tiếp theo cho thêm 10ml nước chanh vàng, khuấy nhẹ rồi đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp cạn một nửa thì tắt bếp và để nguội. (lưu ý dùng chanh vàng, dùng chanh xanh nước sẽ bị đắng)

Bước 2: Làm nhân bánh dứa sầu riêng

Cách 1: Dùng bơ, creamcheese và kem tươi

Vởi cách làm này, vỏ bánh dứa sẽ có màu vàng sáng, mềm, dẻo và ít bở

Với cách làm này, vỏ bánh dứa sẽ có màu vàng đậm, khi ăn tan trong miệng, hơi bở và vụn.

Bước 4: Nặn bánh và nướng bánh dứa

Tương tự như với cách làm bánh dứa Đài Loan vị nguyên bản ở trên

Bánh dứa Đài Loan có sắc vàng đẹp mắt cùng vỏ bánh giòn mềm thơm ngon hòa quyện cùng nhân dứa sầu riêng dẻo thơm lạ miệng, càng ăn là càng mê.

Cách làm bánh dứa Đài Loan nguyên cám (bánh dứa Eat clean)

Nguyên liệu làm bánh dứa nguyên cám

Quá trình thực hiện làm bánh dứa nguyên cám

Cho bơ lạt và mật ong vào một cái tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn, rồi thêm 2 lòng đỏ trứng, tiếp tục đánh tầm 3 vòng. Tiếp theo cho thêm bột mỳ nguyên cám và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho hòa quyện. Sau khi bột đã thành 1 khối, thì tiến hành tạo hình bánh.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh dứa

Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân việt quất

Nguyên liệu làm bánh dứa nhân việt quất

Quá trình thực hiện làm bánh dứa nhân việt quất

Bước 1: Sơ chế dứa (làm tương tự như các phần trên)

Bước 2: Xay nhân dứa với việt quất

Tiếp theo, cho vào máy xay sinh tố việt quất tươi và mứt việt quất, rồi xay nhuyễn mịn hỗn hợp này. Trước khi xay dứa thì lọc dứa qua 1 cái rây, dùng muỗng ấn chặt tay để lọc bớt nước. Sau đó, cho dứa vào phần việt quất ban nãy và xay nhuyễn.

Bước 6: Nướng bánh dứa (làm tương tự các cách làm trên)

Cách làm bánh dứa Đài Loan vị nguyên bản

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan vị nguyên bản

Quá trình thực hiện làm bánh dứa Đài Loan vị nguyên bản

Bước 1: Làm vỏ bánh dứa Đài Loan

Bước 2: Làm nhân bánh dứa Đài Loan

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh dứa

Trong quá trình làm bánh dứa Đài Loan, việc làm lạnh bột là một bước quan trọng để vỏ bánh có kết cấu hoàn hảo. Sử dụng Tủ lạnh Liebherr sẽ giúp bột được làm lạnh đồng đều, giữ được độ dẻo và dễ thao tác.

Khi đến bước nướng bánh, một lò nướng Miele với khả năng kiểm soát nhiệt chính xác sẽ giúp bánh dứa nướng đều, có lớp vỏ vàng giòn và hương vị thơm ngon, mang lại trải nghiệm làm bánh tuyệt vời.

Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5 phút. Sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 15- 20 phút ở nhiệt độ 160 độ thì bánh chín. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên. Tùy từng nồi chiên mà chú ý căn thời gian và nhiệt độ để bánh chín đều, vừa vàng đẹp mắt, không bị cháy hoặc sống.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 3 phút, rồi đặt khay bánh vào nướng ở 180 độ trong khoảng 15 phút tới khi vỏ bánh khô ráo, bánh có thể dễ dàng nhấc lên khỏi giấy nến và có màu vàng đẹp.

Chuẩn bị một chảo chống dính, lót giấy nến vào lòng chảo, đun nóng chảo ở lửa nhỏ. Sau đó, xếp từng bánh dứa lên trên giấy, đậy nắp chảo. Nếu có nhiệt kế thì giữ nhiệt độ trong chảo khoảng 165 độ. Thỉnh thoảng mở nắp chảo và lật mặt bánh dứa để bánh được chín đều. Đánh tan lòng đỏ trứng vào một ít sữa để phết lên mặt bánh dứa khi nướng để mặt bánh vàng cam, sáng bóng, trông bắt mắt hơn nhé.

Sau khi bánh dứa nướng chín, cần để nguội hẳn, có thể dùng túi ni lông hoặc màng bọc bọc riêng từng cái, rồi cho vào túi zip/ hoặc lọ thủy tinh lớn để nơi thoáng mát bảo quản và dùng dần, để sử dụng được lâu hơn thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.